ശരീരത്തിലെ രോഗങ്ങളെയും അസുഖങ്ങളെയും അകറ്റി നിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് വെള്ളരി. സൂര്യതാപവും വീക്കവും ലഘൂകരിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചർമ്മത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ചേരുവകളിലൊന്നാണ് വെള്ളരിക്ക.
ജലാംശം ലഭിക്കുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും കഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് വെള്ളരിക്ക. പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതിനാൽ വെള്ളരിക്കകൾക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വെള്ളരിക്കയിൽ ഏകദേശം 8 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ കുറച്ച് അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, എ എന്നിവയുണ്ട്. ലിഗ്നാൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന നിരവധി ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അവയൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഫൈബർ ബൂസ്റ്റും അവ നൽകുന്നു. വെള്ളരിക്കയിലെ വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും എല്ലുകളെ ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചശക്തിയെ സഹായിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശരീരത്തിലെ രോഗങ്ങളെയും അസുഖങ്ങളെയും അകറ്റി നിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് വെള്ളരി. സൂര്യതാപവും വീക്കവും ലഘൂകരിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചർമ്മത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ചേരുവകളിലൊന്നാണ് വെള്ളരിക്ക.
എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളരിയെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരാളം ഗവേഷണങ്ങൾ അവയുടെ ദോഷവശങ്ങളെ കുറിച്ചും പറയുന്നു. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽപ്പോലും വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അസംസ്കൃത വെള്ളരിക്ക കഴിക്കരുതെന്ന് പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
വെള്ളരിക്കയിൽ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ, ടെട്രാസൈക്ലിക് ട്രൈറ്റർപെനോയിഡുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. പച്ചക്കറികളിൽ കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളുണ്ട്. അസംസ്കൃതവും വേവിക്കാത്തതുമായ വെള്ളരി, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നത് ദഹനം വൈകുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്നും വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
പാകം ചെയ്തതും പാകം ചെയ്യാത്തതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹന സമയം വ്യത്യസ്തമായതിനാലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. വെള്ളരിക്കയിലെ വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ സ്വയം പ്രതിരോധത്തിന്റെ ഒരു സംവിധാനമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അത് സ്വയം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടുതലും, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ വൻതോതിലുള്ള മലബന്ധം, വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് വിറ്റാമിൻ സി. ഇത് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ വെള്ളരിക്ക കഴിക്കുന്നത് അതിന്റേതായ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു. വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ വിറ്റാമിൻ സി അതിന്റെ സഹജമായ ആൻറി ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്വഭാവത്തിനെതിരെ ഒരു പ്രോ-ഓക്‌സിഡന്റ് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് മുഖക്കുരു, അകാല വാർദ്ധക്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കശുവണ്ടി കഴിച്ചാൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടുമോ ? ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ് പറയുന്നത്...