കൊഴുക്കട്ട വീടുകളിലെ സ്ഥിരം വിഭവമാണ്. അധിക ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുവുന്ന വിഭവമാണിത്. സൂരജ് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്...
'രുചിക്കാലം' വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഈ ആഘോഷത്തിൽ പങ്കാളിയാവാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നല്ലൊരു ഫോട്ടോയും വിശദമായ വിലാസവും അടക്കം webteam@asianetnews.in എന്ന വിലാസത്തിൽ അയക്കുക. യൂ ട്യൂബ് വീഡിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിന്റെ ലിങ്ക് കൂടി അയക്കാം. സബ്ജക്റ്റ് ലൈനിൽ Recipes എന്ന് എഴുതണം. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചിക്കാലം പ്രസിദ്ധീകരിക്കും.
കേരളത്തിൽ ഏറെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു നാടൻ പലഹാരമാണ്‌ കൊഴുക്കട്ട. വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പലഹാരമാണിത്. ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ഇല്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്ന ഈ പലഹാരം എങ്ങനെ തയാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കിയാലോ..?
വേണ്ട ചേരുവകൾ...
അരിപ്പൊടി 1 1/2 കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് 1 കപ്പ്
ശർക്കര 100 ഗ്രാം
ഏലം 3 മുതൽ 4 വരെ
വറുത്ത ജീരകം പൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
വെള്ളം ആവശ്യാനുസരണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം....
ശർക്കര കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ഉരുക്കുക. ഉരുകുമ്പോൾ, തണുത്ത് അരിച്ചെടുക്കാൻ വിടുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അരിപ്പൊടി തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക (ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക). മൃദുവായ കുഴെച്ച ഫോം ഉണ്ടാക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത തേങ്ങ, നെയ്യ്, ഉരുകിയ ശർക്കര, മസാലകൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒരു അരി ഉരുള എടുത്ത് ഒരു ചെറിയ വൃത്തത്തിലേക്ക് പരത്തുക. ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ശർക്കര മിക്സർ അതിൻ്റെ നടുവിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തം തുല്യമായി അടച്ച് ഒരു ചെറിയ ഉരുണ്ട പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക.
(ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഡ്ഡലി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിക്കാം). ഓരോ അരിയുണ്ടകളും സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക.
അരി ഉരുളകളെല്ലാം വെച്ചാൽ 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!
എന്താ രുചി... തനിനാടൻ വറുത്തരച്ച ബീഫ് കറി ഇങ്ങനെയൊന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ