അലൂമിനിയം ഫോയിലില് ഭക്ഷണം പൊതിയുന്നത് അപകടമാണോ?
Synopsis
പരമാവധി പാത്രങ്ങളില് തന്നെ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കില് ക്ലിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിക്കാം. യാത്രകളിലോ മറ്റോ ഉപയോഗിക്കാൻ ബട്ടര് പേപ്പറുകളെ കൂടുതല് ആശ്രയിക്കാം.
ഭക്ഷണസാധനങ്ങള് അത് പാകം ചെയ്തതായാലും അല്ലാത്തവയായാലും സൂക്ഷിക്കുമ്പോള് പല കാര്യങ്ങളും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടിവരാം. അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കാം. ഇത്തരത്തില് നിങ്ങള് കേള്ക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളൊരു വാദമാണ് അലൂമിനിയം ഫോയിലില് ഭക്ഷണം പൊതിയരുത് എന്നത്. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല എന്നും പറഞ്ഞുകേട്ടിരിക്കാം.
എന്നാല് എന്താണ് ഈ വാദത്തിന് പിന്നിലെ യാഥാര്ത്ഥ്യമെന്നത് പലര്ക്കും അറിയില്ല. ധാരാളം പേര് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് അലുമിനിയം ഫോയില് ഉപയോഗിക്കാറുമുണ്ട്.
സത്യത്തില് ഭക്ഷണം പൊതിയാൻ അലൂമിനിയം ഫോയില് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങളില് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാമെങ്കില് പിന്നെ അലൂമിനിയം ഫോയിലില് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിച്ചാലെന്ത് എന്ന സംശയവും ഇതോടെ നിങ്ങളില് വരാം. എന്നാല് കേട്ടോളൂ, അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങളില് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതും അത്ര നല്ലതല്ല.
അലൂമിനിയം ഫോയിലില് ഭക്ഷണം വയ്ക്കുമ്പോള് ഇതില് നിന്ന് അലൂമിനിയം മെറ്റല് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേരാമെന്നത് കൊണ്ടാണ് ഇതുപയോഗിക്കരുതെന്ന് പറയുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് അസിഡിക് ആയ ഭക്ഷണങ്ങള്, സ്പൈസിയായ ഭക്ഷണം എന്നിവ. അതുപോലെ തന്നെ അലൂമിനിയം ഫോയില് ചൂടാക്കുന്നതും ദോഷം തന്നെ. അതായത് ഇതില് ഭക്ഷണം വച്ച് ചൂടാക്കുന്നതോ, ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഇതില് വയ്ക്കുന്നതോ എല്ലാം ദോഷമെന്ന് സാരം.
'ഇന്റര്നാഷണല് ജേണല് ഓഫ് ഇലക്ട്രോകെമിക്കല് സയൻസ്' എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണത്തില് വന്നൊരു പഠനവും ഇക്കാര്യങ്ങള് ശരിവയ്ക്കുന്നു.
ഇത് കൂടാതെ അലൂമിനിയം ഫോയിലില് ഭക്ഷണം വയ്ക്കുമ്പോള് അതില് ഓക്സിജൻ കയറാതെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ നശിച്ചുപോകാനും കാരണമാകുന്നു. അത് കാരണം ബാക്കിയായ ഭക്ഷണങ്ങള് ഇതില് സൂക്ഷിക്കുന്നതും, ഭക്ഷണം ദീര്ഘനേരത്തേക്ക് ഇതില് സൂക്ഷിക്കുന്നതുമൊന്നും നന്നല്ല.
പരമാവധി പാത്രങ്ങളില് തന്നെ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കില് ക്ലിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിക്കാം. യാത്രകളിലോ മറ്റോ ഉപയോഗിക്കാൻ ബട്ടര് പേപ്പറുകളെ കൂടുതല് ആശ്രയിക്കാം.
Also Read:- നോണ്-സ്റ്റിക് പാത്രങ്ങള് ദീര്ഘമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമാണോ?