Health Tips: സസ്യാഹാരികൾക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 കുറവുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതല്‍; കഴിക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങള്‍

യുഎസ് നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്തിന്റെ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ്സ് ഫാക്ട് ഷീറ്റ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ശരാശരി മുതിർന്നയാൾക്ക് ഒരു ദിവസം 2.4 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആവശ്യമാണ്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഈ വിറ്റാമിൻ നിർണായകമാണ്. നാഡികളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ പ്ര‌‌വർത്തനത്തിനും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 12ന്‍റെ കുറവ് മൂലം പല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. യുഎസ് നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്തിന്റെ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ്സ് ഫാക്ട് ഷീറ്റ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ശരാശരി മുതിർന്നയാൾക്ക് ഒരു ദിവസം 2.4 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ബി 12 ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിലൂടെ മാത്രമേ നിറവേറ്റാൻ കഴിയൂ.

മാംസം, മത്സ്യം, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മൃഗ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. കേംബ്രിഡ്ജ് സർവകലാശാല പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഗവേഷണത്തില്‍ പറയുന്നത് കർശനമായ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്നവര്‍ക്ക് ബി 12 ന്റെ സ്രോതസ്സുകൾ കുറവാണെന്നും അതിനാൽ ഈ വിറ്റാമിൻ കുറവ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്നുമാണ്. അത്തരക്കാര്‍ക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ കഴിക്കേണ്ട വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണങ്ങളെ പരിചയപ്പെടാം.

1. പനീര്‍

വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ പനീര്‍ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

2. തൈര്

തൈരില്‍ നിന്നും ശരീരത്തിന് വേണ്ട വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കും. കൂടാതെ ഇവയില്‍ കാത്സ്യവും പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

3. ചീസ്

ചീസ് കഴിക്കുന്നതും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ ഗുണം ചെയ്യും.

4. പാല്‍

ഫാറ്റ് കുറഞ്ഞ പശുവിന്‍ പാലില്‍ നിന്നും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കും.

5. സോയ മിൽക്ക്

സോയ മിൽക്ക് ഡയറ്റില്‍‌ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

6. ബദാം പാല്‍

ബദാം പാല്‍ കുടിക്കുന്നതും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

7. ഓട്സ് മില്‍ക്ക്

ഓട്സ് മില്‍ക്ക് ഡയറ്റില്‍‌ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നതും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

8. മഷ്റൂം

മഷ്റൂം അഥവാ കൂണ്‍ ഡയറ്റില്‍‌ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നതും വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ആഹാരക്രമത്തില്‍ മാറ്റം വരുത്തുക.