പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പിസ്ത കഴിക്കാമോ?

പിസ്തയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത് കൊണ്ട് തന്നെ നാരുകൾ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ നട്‌സുകളിൽ ഒന്നാണ് പിസ്ത. ധാരാളം പോഷക​ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയ പിസ്ത മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോ​ഗ്യത്തിന് ​ഗുണകരമാണ്. പിസ്തയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) യാണുള്ളത്. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നതും  തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. 

പിസ്ത പോലുള്ള കുറഞ്ഞ ജിഐ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പിസ്തയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ. അത് കൊണ്ട് തന്നെ നാരുകൾ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിസ്തയിലെ ഫൈബർ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ മെച്ചപ്പെട്ട ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയുമായി ഈ കൊഴുപ്പുകൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ പിസ്ത ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികൾ ഇൻസുലിനോടുള്ള അവരുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉയർന്ന ഇൻസുലിൻ ഡോസുകളുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

പിസ്ത പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ്. ഭക്ഷണത്തിലും ലഘുഭക്ഷണത്തിലും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രമേഹരോഗികളിൽ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും. കൂടാതെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ പ്രോട്ടീൻ സഹായിക്കും.

പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി ഓക്സിഡൻറുകൾ ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടും പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പിസ്ത പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിസ്തയിൽ മഗ്നീഷ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.  മഗ്നീഷ്യം ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും പിസ്ത സഹായകമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 6, തയാമിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പിസ്ത ഷേക്കായോ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.