ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ ആദ്യം ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ഇതാണ് ; ട്വീറ്റ് പങ്കുവച്ച് മുൻ ഷെഫ്

നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പുറത്ത് നിന്ന് ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് നിർത്തുക എന്നതാണ്. ഒരു മുൻ പാചകക്കാരനും റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമ എന്ന നിലയിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരാളെന്ന നിലയിലും എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാം എന്ന് കുറിച്ച് കൊണ്ട് മധു മേനോൻ അടുത്തിടെ ട്വിറ്ററിൽ പോസ്റ്റിട്ടിരുന്നു.  

അമിതവണ്ണം ഇന്ന് പലരേയും അലട്ടുന്ന ആരോ​ഗ്യപ്രശ്നമാണ്. പല കാരണങ്ങൾ കൊണ്ട് ഭാരം കൂടാം. അമിതവണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ എന്തൊക്കെ കാര്യങ്ങളാണ് പ്രധാനമായി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് മുൻ ഷെഫായ മധു മേനോൻ പറയുന്നു. 

'നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പുറത്ത് നിന്ന് ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് നിർത്തുക എന്നതാണ്. ഒരു മുൻ പാചകക്കാരനും റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമ എന്ന നിലയിലും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരാളെന്ന നിലയിലും എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാം...'-  എന്ന് കുറിച്ച് കൊണ്ട് മധു മേനോൻ അടുത്തിടെ ട്വിറ്ററിൽ പോസ്റ്റിട്ടിരുന്നു.

'കലോറി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് യാതൊരു പ്രോത്സാഹനവുമില്ല. ഭക്ഷണം നല്ല രുചിയുള്ളതാക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും വിഭവത്തെ നല്ല രുചിയുള്ളതാക്കുന്നു. റസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ വെണ്ണയും മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളും എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. അതിനെ മൂന്ന് കൊണ്ട് ഗുണിച്ചാൽ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ സംഖ്യയോട് അടുത്തു...' - മധു മേനോൻ പറയുന്നു. 

' 90% ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള മാർ​ഗമാണ് ഭക്ഷണക്രമം. കലോറി നിയന്ത്രണത്തിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ 360 കലോറിയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ ഉള്ള കലോറിയുടെ പകുതിയാണിത്...' -  മധു മേനോൻ കുറിച്ചു.

നിങ്ങൾ ഒരു കറി ഓർഡർ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ അതിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കാം. വിഭവങ്ങളിൽ 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും അധിക ക്രീം ചിലപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് പേസ്റ്റുകളും ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം. ഇവയെല്ലാം ഭാരം കൂടുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.