അടുക്കള പാചകം

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ അബദ്ധങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണേ.

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചുചേരും. അതിനാൽ തന്നെ ഈ വെള്ളം കളയാൻ പാടില്ല. ഇത് സൂപ്പിലൊക്കെ ചേർത്ത് കുടിക്കാവുന്നതാണ്.

കൂടുതൽ നേരം പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചുവയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇത് പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പോഷകങ്ങൾ ഇല്ലാതാവാൻ കാരണമാകുന്നു.

പച്ചക്കറിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ തൊലിയിലാണ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. ക്യാരറ്റ്, വെള്ളരി, ഉരുളക്കിഴങ് എന്നിവ മുറിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കാം.

അമിതമായ ചൂടിൽ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വറുക്കാൻ പാടില്ല. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു.

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തുറന്ന് വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇത് അണുക്കൾ വളരാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാനും കാരണമാകുന്നു.

ഭക്ഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ ഉചിതമായ പാത്രങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.