നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ആണോ? എങ്കിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ കിട്ടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക

സസ്യാഹാരം ശീലമാക്കുന്നതിലൂടെ രക്തസമ്മര്‍ദം കുറയ്ക്കാമെന്നും വിവിധ പഠനങ്ങളില്‍ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സസ്യാഹാരം ശീലമാക്കിയവർ ചില പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്.   

ഏറെ ഗുണപ്രദമായ ആഹാരശീലങ്ങളിലൊന്നാണ് സസ്യാഹാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധശേഷി നേടിയെടുക്കുന്നതിനും സസ്യാഹാരം ശീലമാക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. 

സസ്യാഹാരം ശീലമാക്കുന്നതിലൂടെ രക്തസമ്മർദം കുറയ്ക്കാമെന്നും വിവിധ പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സസ്യാഹാരം ശീലമാക്കിയവർ ചില പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. 

സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യകരവും ചില രോഗങ്ങളുടെ (ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, കാൻസർ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം) സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ  ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ചില പോഷകങ്ങൾ കിട്ടുന്നുണ്ടോ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യമാണെന്ന് ഫിറ്റ്‌നസ് കോച്ച് മിറ്റെൻ കക്കയ്യ പറയുന്നു.

ഈ പോഷകങ്ങൾ പ്രധാനം...

ഇരുമ്പ്...

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പ് രണ്ട് രൂപത്തിലാണ് വരുന്നത്: ഹീം, നോൺ-ഹീം. മാംസം, കോഴി, സമുദ്രവിഭവം തുടങ്ങിയ മാംസത്തിൽ മാത്രമേ ഹീം കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഇലക്കറികൾ തുടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നോൺ-ഹീം ഇരുമ്പ് കാണപ്പെടുന്നു. ഹീം ഇരുമ്പ് നോൺ-ഹീം ഇരുമ്പിനെക്കാൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ ലളിതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് വിളർച്ച ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ്, ഐക്യു കുറയ്ക്കുകയും പഠനത്തെയും ഓർമ്മയെയും ശ്രദ്ധയെയും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രിയാറ്റിൻ...

പേശി പിണ്ഡവും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ പോഷകമാണ് ക്രിയാറ്റിൻ. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ക്രിയാറ്റിൻ കുറവാണ്. മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തന്മാത്രയാണിത്. ക്രിയാറ്റിന്റെ അഭാവം വൈജ്ഞാനിക ബലഹീനതകൾക്കും തലച്ചോറിന്റെയും പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുടെ പേശികളിൽ ക്രിയാറ്റിൻ കുറവായിരിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ ബി...

ശരീരത്തിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനാണ് വിറ്റാമിൻ ബി.  ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അവ ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ അവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നാം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകൾ നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമായതിനാൽ, സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്ന ധാരാളം ആളുകൾക്ക് ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം നാഡീവ്യവസ്ഥയെയോ ന്യൂറോളജിക്കൽ തകരാറിനെയോ ബാധിച്ചേക്കാം.

സിങ്ക്...

ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, മറ്റ് അവസ്ഥകൾ എന്നിവയിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു അവശ്യ പോഷകമാണ് സിങ്ക്. സിങ്കിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ സിങ്ക് കാണപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡും കൂടുതലാണ്.

എൽ-കാർനിറ്റൈൻൂ...

കോശങ്ങളിലേക്ക് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കടത്തിവിടുന്നതിലൂടെ ഊർജ്ജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു പോഷകമാണ് എൽ-കാർനിറ്റൈൻ. ചുവന്ന മാംസത്തിൽ ഇത് ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് കുറവാണ്.