തെെര് സാദമോ ലെമൺ റെെസോ ; ബ്ലഡ് ഷു​ഗർ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇതിൽ ഏതാണ് മികച്ചത്?

വലിയ അളവിൽ അരി കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരും. അതിനാൽ ആളുകൾ അവയുടെ അളവും നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഫുഡ്സ് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ പറയുന്നു.

തെെര് സാദമോ ലെമൺ റെെസോ ബ്ലഡ് ഷു​ഗർ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇതിൽ ഏതാണ് മികച്ചത്? നേച്ചർ മെഡിസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗവേഷണ പ്രകാരം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടി നിൽക്കുന്ന സമയത്ത് അരിയാ​ഹാരം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണെ പ്രശ്‌നമുള്ള ആളുകൾക്ക് മിതമായ അളവിൽ അരി കഴിക്കുന്നത് സഹായകരമാണ്.

വലിയ അളവിൽ അരി കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരും. അതിനാൽ ആളുകൾ അവയുടെ അളവും നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഫുഡ്സ് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ പറയുന്നു.

അരിയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മികച്ച രീതിയിൽ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീൻ, ആരോ​​ഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

തെെര് സാദത്തിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കറിവേപ്പിലയും രുചി കൂട്ടുക മാത്രമല്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പ്ലെയിൻ റൈസ് തൈരുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. അരിയിൽ തൈര് ചേർക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

തെെര് സാദത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും സ്വാധീനിക്കുന്നു. തൈര് ചേർക്കുന്നത് പ്രോട്ടീൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം സജീവമായി ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്. ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ് പ്രതികരണത്തെ സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

എന്നാൽ ലെമൺ റെെസ് കൊഴുപ്പുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടാനും മന്ദഗതിയിലാക്കാനും കഴിയും. പ്രമേഹരോഗികൾ ലെമൺ റെെസ് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്. കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ്.

തെെര് സാദവും ലെമൺ റെെസും നിയന്ത്രിതമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. അത് മാത്രമല്ല അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും പ്രധാനമാണ്. ലെമൺ റെെസിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം. നിലക്കടലയും പയറും വർദ്ധിപ്പിക്കുക. നാരിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. തെെര് സാദത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും മധുരമില്ലാത്തതുമായ തൈര് ഉപയോഗിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. അരി അധികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.