ഭക്ഷണത്തില് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നത് എല്ഡിഎല്ലും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കുറയ്ക്കാനും എച്ച്ഡിഎല് വര്ധിപ്പിക്കാനും കാരണമാകും. ഒലീവ് എണ്ണ, നട്സ്, കനോള എണ്ണ, അവോക്കാഡോ, നട് ബട്ടര്, വാള്നട്ട് എന്നിവയെല്ലാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പിന്റെ സമ്പന്ന സ്രോതസ്സുകളാണ്.