National Junk Food Day ; ജങ്ക് ഫുഡ് സ്ഥിരമായി കഴിച്ചാലുള്ള ആരോ​ഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ

ബർഗറുകൾ, പിസ്സകൾ, ഫ്രൈ, ചിപ്‌സ്, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനപ്പുറം അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

എല്ലാ വർഷവും ജൂലൈ 21-നാണ് 'നാഷണൽ ജങ്ക് ഫുഡ് ഡേ' (National Junk Food Day) ആചരിക്കുന്നത്. സാധാരണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാറുള്ള മധുരമുള്ളതും ഉപ്പുള്ളതും എണ്ണയിൽ വറുത്തതുമായ പലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന, യാതൊരു കുറ്റബോധവുമില്ലാതെ ആഘോഷിക്കാവുന്ന ഒരു ദിവസമാണിത്. സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളും പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാം.

ബർഗറുകൾ, പിസ്സകൾ, ഫ്രൈ, ചിപ്‌സ്, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനപ്പുറം അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. അമിതമായി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, അധികമായി ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, അമിതമായ അളവിലുള്ള സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം, ദഹനം, മെറ്റബോളിസം, ഉറക്കം, മാനസികാരോഗ്യം തുടങ്ങി ആരോഗ്യത്തിന്റെ പല വശങ്ങളെയും സ്വാധീനിച്ചേക്കാം.

പലർക്കും ജങ്ക് ഫുഡ് എന്നത് പ്രധാനമായും അമിതവണ്ണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. എന്നാൽ, ശരീരഭാരത്തിൽ പ്രകടമായ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് മുൻപുതന്നെ, അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ പലവിധത്തിൽ പ്രകടമാകാമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും കലോറി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും; അതേസമയം, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ഇവയിൽ കുറവായിരിക്കും. കാലക്രമേണ, ഇത് വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം.

അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, അമിതമായ പഞ്ചസാര, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം കാലക്രമേണ ഹൃദ്രോഗം, ഫാറ്റി ലിവർ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മോശമാകൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ ഡോ. ജയ് ഭാനുശാലി പറയുന്നു.

എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, സംസ്കരിച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മധുരം ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ (saturated fats), ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, സോഡിയം എന്നിവയുടെ അളവ് ശരീരത്തിൽ വർദ്ധിക്കാൻ കാരണമായേക്കാം. ഇത്തരം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം, ശരീരത്തിലുണ്ടാകുന്ന വീക്കം (inflammation) എന്നിവയ്ക്ക് വഴിയൊരുക്കിയേക്കാം; ഇവയെല്ലാം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകടഘടകങ്ങളാണ്.