ഒരു സമീകൃത ഡയറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം?

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണകളിലൊന്ന് വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് കരുതുന്നതാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നത് പ്രോട്ടീനോ നാരുകളോ (fiber) മാത്രം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മാത്രം കഴിക്കുന്നതോ മാത്രമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണകളിലൊന്ന്, വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് കരുതുന്നതാണ്. എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രധാനം പ്ലേറ്റിലുള്ളത് എന്താണ്, അതിൽ എത്ര അളവ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ശരിയായ സന്തുലിതാവസ്ഥ ആ ഭക്ഷണത്തിലുണ്ടോ എന്നീ കാര്യങ്ങളാണ്.

കടുപ്പമേറിയ ഭക്ഷണനിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നും പാലിക്കാതെ തന്നെ മെച്ചപ്പെട്ട രീതിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, 'ബാലൻസ്ഡ് പ്ലേറ്റ്' (സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തട്ട്) രീതി ഒരു ലളിതമായ തുടക്കമാകാം. അല്ലെങ്കിൽ, തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം എല്ലാവിധത്തിലും കൃത്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. ചില പ്രത്യേകതരം ഭക്ഷണവിഭാഗങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതിന് പകരം, ഭക്ഷണത്തിലെ വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ അളവ് കൃത്യമാക്കുന്നതിലും ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചെറിയതും എന്നാൽ ദീർഘകാലം നിലനിർത്താവുന്നതുമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിലുമാണ് ഇവിടെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.

സമീകൃതമായ ഒരു പ്ലേറ്റ് എങ്ങനെയായിരിക്കണം?

പകുതി ഭാഗം (50%)

വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഇതിൽ കുറയ്ക്കുക.ദിവസവും കുറഞ്ഞത് ഒരു പഴമെങ്കിലും കഴിക്കുക.

കാൽ ഭാഗം (25%)

ധാന്യങ്ങൾ (Carbohydrates)തവിടു കളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.ഉദാഹരണത്തിന്: മട്ടയരി, ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തി, ഓട്സ്, റാഗി.

കാൽ ഭാഗം (25%)

പ്രോട്ടീൻ (Proteins)പേശികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്. മീൻ, ചിക്കൻ, മുട്ട, ചെറുപയർ, കടല, പരിപ്പ് വർഗ്ഗങ്ങൾ, പനീർ, സോയ ഇവ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.