ചീസ് വേണ്ട, ബേക്കിംഗും വേണ്ട; സോഷ്യൽ മീഡിയ കീഴടക്കി 'ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്ക്' വെറും തട്ടിപ്പാണോ?

സോഷ്യൽ മീഡിയ ഇപ്പോൾ ഒരു വിചിത്രമായ ഭക്ഷണ പരീക്ഷണത്തിന്റെ തിരക്കിലാണ്. ഒരു പാത്രം തൈരും കുറച്ച് ബിസ്കറ്റും ഉണ്ടെങ്കിൽ ആർക്കും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ടു-സ്റ്റെപ്പ് ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്കാണ് നിലവിലെ താരം. Social media is currently obsessed with a new food trend called the ‘Two-Step Japanese Cheesecake.’

നിങ്ങളുടെ സോഷ്യൽ മീഡിയ ഫീഡുകൾ ഇപ്പോൾ ഒരു വിചിത്രമായ ഭക്ഷണ പരീക്ഷണത്തിന്റെ തിരക്കിലാണോ? ഒരു ചെറിയ പാത്രം യോഗർട്ട് അതിൽ കുത്തിവെച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നോ രണ്ടോ ബിസ്കറ്റുകളും... ഇതാണ് നിലവിൽ ഇന്റർനെറ്റിലെ ഏറ്റവും വലിയ താരം. ഇതിനെ ലോകം വിളിക്കുന്നത് 'ടു-സ്റ്റെപ്പ് ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്ക്' എന്നാണ്. ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിലും ടിക് ടോക്കിലും ലക്ഷക്കണക്കിന് ക്രിയേറ്റേഴ്സ് ഈ വിഭവം കഴിച്ച് കണ്ണുതള്ളുന്നതും അത്ഭുതപ്പെടുന്നതുമായ വീഡിയോകൾ നമ്മൾ കാണുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ റെസിപ്പിയുടെ പിന്നിലെ സത്യാവസ്ഥ പരിശോധിച്ചാൽ സംഗതി അല്പം പരിഹാസ്യമാണെന്ന് തോന്നും. കാരണം, ഈ പറയുന്ന വിഭവത്തിൽ ക്രീം ചീസില്ല, ബേക്കിംഗില്ല, ശരിക്കുള്ള ഒരു കേക്കിന്റെ യാതൊരു ലക്ഷണങ്ങളുമില്ല! വെറും തൈരും ബിസ്കറ്റും ചേർത്ത ഈ വിഭവം എങ്ങനെയാണ് ഒരു ആഗോള ഫുഡ് ട്രെൻഡായി മാറിയതെന്ന് നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം.

എന്താണ് ഈ വൈറൽ 'ടു-സ്റ്റെപ്പ്' റെസിപ്പി?

അതീവ ലളിതമായ, അല്ലെങ്കിൽ അല്പം മടിയുള്ളവർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് ഈ വിഭവം. ഇതിനെ ഒരു റെസിപ്പി എന്ന് വിളിക്കാൻ പോലും പറ്റുമോ എന്ന് പലരും ചോദിക്കുന്നുണ്ട്. ഒരു പാത്രം നാച്ചുറൽ ഗ്രീക്ക് യോഗർട്ട് എടുക്കുക, അതിലേക്ക് ലോട്ടസ് ബിസ്കോഫ് പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും ബിസ്കറ്റുകൾ മുക്കിവെക്കുക. പാത്രം നന്നായി സീൽ ചെയ്ത് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുകയാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ എടുക്കുമ്പോൾ ബിസ്കറ്റ് തൈരിലെ ഈർപ്പം വലിച്ച് കുതിർന്ന് മൃദുവാകുകയും രണ്ടും കൂടി ചേർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക ടെക്സ്ചർ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനെയാണ് സോഷ്യൽ മീഡിയ 'ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്ക്' എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. കാണാൻ നല്ല ഭംഗിയുള്ളതും കഴിക്കാൻ ക്രീമിയായതും ആയ ഈ വിഭവം ഇപ്പോൾ ലോകം മുഴുവൻ പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് 'ജാപ്പനീസ്' എന്ന പേര്?

ഇവിടെയാണ് യഥാർത്ഥ കൗതുകം ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്ക് എന്നത് അതീവ മൃദുവായ, സൂഫ്ലെ സ്റ്റൈൽ (Soufflé-style) ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുന്ന ഒന്നാണ്. 1960-കളിൽ പ്രശസ്ത ഷെഫ് ടൊമോട്ടാരോ കുസുനോ (Chef Tomotaro Kuzuno) ആണ് ഇത് ലോകത്തിന് പരിചയപ്പെടുത്തിയത്. അത് തയ്യാറാക്കാൻ വലിയ പാചക വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ പുതിയ ട്രെൻഡ് ജപ്പാനിലെ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നിന്നാണ് ഉദയം ചെയ്തത്. അവിടെയുള്ള ചിലർ ജാപ്പനീസ് സേബിൾ കുക്കീസ് തൈരിൽ ഇട്ടു പരീക്ഷിച്ചതാണ് ഇതിന്റെ തുടക്കം. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ ഇൻഫ്ലുവൻസർമാർ ഇത് ഏറ്റെടുക്കുകയും 'ജാപ്പനീസ് ചീസ്‌കേക്ക്' എന്ന ആകർഷകമായ പേര് നൽകി വൈറലാക്കുകയുമായിരുന്നു. സത്യത്തിൽ ഈ പേര് നൽകുന്ന ഒരു ഇൻസ്റ്റന്റ് ക്രെഡിബിലിറ്റിയാണ് ഇതിനെ ഇത്രയും ജനപ്രിയമാക്കിയത്.

സോഷ്യൽ മീഡിയ ഹൈപ്പിന് പിന്നിലെ രഹസ്യം

ഈ വിഭവം ഇത്രയധികം ഹിറ്റാകാൻ പ്രധാനമായും ഇതിന്റെ ലോ-എഫർട്ട് സ്വഭാവമാണ് കാരണം. ജോലി കഴിഞ്ഞു വരുന്നവർക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം അറിയാത്തവർക്കോ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്. കൂടാതെ, തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവമായതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യപ്രദമാണെന്നും കലോറി കുറവാണെന്നും ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഡയറ്റിലായിരിക്കുമ്പോൾ പോലും കുറ്റബോധമില്ലാതെ കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നായി ഇതിനെ പലരും അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വീഡിയോകൾ എടുക്കാനും സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കുവെക്കാനും ഈ വിഭവം കാണാൻ വളരെ ഏസ്തറ്റിക് ആണ് എന്നതും ഇതിന്റെ പ്രചാരം വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

വിമർശനങ്ങളും യാഥാർത്ഥ്യവും

അതേസമയം, ഇതിനെതിരെ വലിയ രീതിയിലുള്ള വിമർശനങ്ങളും ഉയരുന്നുണ്ട്. ചീസോ ക്രീമോ ഇല്ലാത്ത ഒരു വിഭവത്തെ എങ്ങനെ 'ചീസ്‌കേക്ക്' എന്ന് വിളിക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന ചോദ്യമാണ് പലരും ഉയർത്തുന്നത്. വെറും തൈരും ബിസ്കറ്റും ചേർത്ത ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തെ സോഷ്യൽ മീഡിയ അനാവശ്യമായി ആഘോഷിക്കുകയാണെന്നാണ് ഭൂരിഭാഗം പേരുടെയും അഭിപ്രായം. തൈരിന്റെ പുളിയും ബിസ്കറ്റിന്റെ മധുരവും ചേരുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന രുചി മോശമല്ലെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ ചീസ്‌കേക്കിന്റെ സ്വാദുമായി ഇതിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. 'ഇതിനെ ചീസ്‌കേക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് ഇമോഷണൽ മാനിപുലേഷൻ ആണ്' എന്ന് വരെ ചിലർ കളിയാക്കി കുറിക്കുന്നു.

ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ കൊള്ളാമോ?

നിങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്റ് പ്ലാനിലാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ മധുരത്തിൽ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കണം എന്ന് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ ഒരു റിയൽ ഡെസേർട്ട് മാജിക് പ്രതീക്ഷിച്ചാൽ നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെട്ടേക്കാം. സാധാരണ തൈരിൽ പഴങ്ങളും തേനും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന അതേ ഗുണമേ ഇതിനും ഉള്ളൂ എന്നതാണ് വാസ്തവം. ഇന്റർനെറ്റ് ലോകം പലപ്പോഴും വളരെ സാധാരണമായ കാര്യങ്ങളെ വലിയ സംഭവങ്ങളായി അവതരിപ്പിക്കാറുണ്ട്, ഈ 'യോഗർട്ട്-ബിസ്കറ്റ്' കേക്കും അത്തരത്തിൽ ഒന്നാണ്.