ആപ്പിളോ മുന്തിരിയോ ; ബ്ലഡ് ഷു​ഗർ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഏതാണ്?

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ. അവയിൽ പെക്റ്റിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹരോ​ഗികൾ ബ്ലഡ് ഷു​ഗർ അളവ് കൂടാതെ നോക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിന് ഭക്ഷണക്രമം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണെങ്കിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടുമ്പോൾ ഏതൊക്കെ പഴങ്ങളാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് പലരും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു.

മുന്തിരിയും ആപ്പിളും ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന രണ്ട് പഴങ്ങളാണ്. ഇവ രണ്ടും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. പക്ഷേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന് ഏതാണ് നല്ലതെന്ന് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസായി മാറുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാര സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. പ്രധാനമായും ഫ്രക്ടോസ്, കൂടാതെ അവയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അളവ് പ്രധാനമാണ്.

പഴങ്ങളെ സംബന്ധിച്ച പ്രധാന കാര്യം, അവ എത്ര വേഗത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (GI) ആണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച അളവുകോൽ. കുറഞ്ഞ ജിഐ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ. അവയിൽ പെക്റ്റിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആപ്പിളിൽ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്. നാരുകളുടെ അളവ് ഇടത്തരം ആണ്. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആപ്പിളിൽ ഏകദേശം 4 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആപ്പിൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണമാണ്. അതായത് അവ അമിത വിശപ്പ് തടയുന്നു.

മുന്തിരിയിൽ പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് റെസ്വെറാട്രോൾ, ഇത് ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. മുന്തിരിയുടെ വലിപ്പം കുറവായതിനാലും കഴിക്കാൻ എളുപ്പമായതിനാലും ആളുകൾ കൂടുതൽ മുന്തിരി കഴിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ പെട്ടെന്ന് വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.

ആപ്പിളാണ് ബ്ലഡ് ഷു​ഗർ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ മികച്ചത്. അവയിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ളതിനാലും, പ്രമേഹം, പ്രീ ഡയബറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സ​ഹായകമാണ്. മുന്തിരി അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കാം. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം.