ഗോവയിൽ പോയാൽ കഴിക്കണം ഈ 8 വിഭവങ്ങൾ, ബീച്ച് മാത്രമല്ല ഗോവ!

പോർച്ചുഗീസ് സ്വാധീനം, കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി, തേങ്ങ ചേർത്ത മസാലകൾ; ഇതെല്ലാം ചേർന്നതാണ് ഗോവൻ വിഭവങ്ങൾ. വിന്താലൂ, മീൻ കറി, ബെബിൻക പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഓരോ ഗോവൻ യാത്രയും അവിസ്മരണീയമായ രുചി അനുഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.

റവ ഫ്രൈഡ് ഫിഷ്

സ്വർണ നിറത്തിൽ മൊരിഞ്ഞ്, കടലിന്റെ രുചിയുമായി എത്തുന്ന റവ ഫ്രൈഡ് ഫിഷ്, റവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വറുത്തെടുക്കുന്ന നെയ്‌മീൻ ആണ്. ഗോവയിലെ കടപ്പുറത്തിരുന്ന് കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഇതിന്റെ മൊരിഞ്ഞ രൂപവും പുളിയുള്ള മസാലയും ഒരു പ്രത്യേക അനുഭവം നൽകും.

ബെബിൻക

ഗോവയുടെ തനത് പലഹാരമാണ് ബെബിൻക. തേങ്ങാപ്പാലും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു കേക്ക് ആണിത്. ഒരു ഗോവൻ സദ്യ അവസാനിപ്പിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ച മധുരമില്ല.

പോർക്ക് സോർപോടേൽ

ഗോവയിലെ ആഘോഷവേളകളിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ് പോർക്ക് സോർപോടേൽ. എരിവും പുളിയും കലർന്നതാണ് ഇതിന്റെ രുചി. ദിവസങ്ങളോളം ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇതിന്റെ രുചി കൂടും. പോർച്ചുഗീസ് പാരമ്പര്യം വിളിച്ചോതുന്ന ഒരു കറിയാണിത്.

പോർക്ക് വിന്താലൂ

ഗോവയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് പോർക്ക് വിന്താലൂ. വിനാഗിരി ചേർത്ത എരിവുള്ള ഗ്രേവിയും മൃദുവായ മാംസവുമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത ഈ കറിയിൽ പോർച്ചുഗീസ് സ്വാധീനം വ്യക്തമായി കാണാം.

ഗോവൻ മീൻകറി

തേങ്ങ അരച്ച കുറുകിയ ചാറും, പുളിയുള്ള മസാലയും ഫ്രഷ് മീനും ചേർന്നതാണ് ക്ലാസിക് ഗോവൻ മീൻകറി. സാധാരണയായി ചോറിനൊപ്പമാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. ഗോവയിലെ വീടുകളിലും ബീച്ച് ഷാക്കുകളിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്.

റോസ് ഓംലെറ്റ്

ഗോവൻ തെരുവുകളിലെ ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമാണ് റോസ് ഓംലെറ്റ്. പഞ്ഞിപോലുള്ള ഓംലെറ്റും എരിവുള്ള തേങ്ങാക്കറിയും (റോസ്) ചേർന്നതാണിത്. പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതൽ രാത്രി വൈകിയുള്ള വിശപ്പകറ്റാൻ വരെ ഗോവക്കാർക്ക് ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ഫിഷ് റഷാദോ

ആവോലി മീനിൽ എരിവുള്ള ചുവന്ന മുളകും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത മസാല നിറച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവമാണ് ഫിഷ് റഷാദോ. പോർച്ചുഗീസ് പാചകത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട ഈ വിഭവത്തിന് എരിവും പുളിയും മൊരിഞ്ഞ ടെക്സ്ച്ചറുമുണ്ട്.

സനാസ്

മൃദുവും, പഞ്ഞിപോലെയുമുള്ള, ചെറിയ മധുരമുള്ള വിഭവമാണ് സനാസ്. തേങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള, ഗോവയുടെ സ്വന്തം ഇഡ്ഡലി എന്ന് ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. പോർക്ക് വിന്താലൂ, സോർപോടേൽ പോലുള്ള എരിവുള്ള കറികളുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ് ഈ പുഴുങ്ങിയ റൈസ് കേക്കുകൾ.