ഗോവയുടെ സ്വന്തം 'ഉറാക്ക്'; ഈ വേനൽക്കാല പാനീയം വർഷത്തിൽ 8 ആഴ്ച മാത്രമേ കിട്ടൂ

ഗോവയുടെ തനത് പാനീയമായ ഉറാക്ക് ഓരോ വേനൽക്കാലത്തും കുറഞ്ഞ കാലത്തേക്ക് മാത്രം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. ഫ്രഷ് കശുമാങ്ങയുടെ നീരിൽനിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാലും പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നതിനാലും ഗോവയിലെ ഏറ്റവും അപൂർവമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇത് മാറി.

വെറും ആഴ്ചകൾ മാത്രം

ഗോവയിൽ ഓരോ വർഷവും ആറ് മുതൽ എട്ട് ആഴ്ച വരെ മാത്രമാണ് ഈ പാനീയം ലഭ്യമാകുന്നത്. ഈ പ്രത്യേകത ഉറാക്കിനെ നാട്ടുകാർക്കും സഞ്ചാരികൾക്കും ഇടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കി മാറ്റി.

തനത് രുചി

വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ കുപ്പികളിൽ വരുന്ന മദ്യങ്ങളിൽനിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വാറ്റിയ ഉടൻ കുടിക്കുന്നതാണ് ഉറാക്കിന് നല്ലത്. ഇതിൻ്റെ തനത് രുചി പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാലാണ് ഇത് ഗോവയ്ക്ക് പുറത്ത് അധികം ലഭ്യമല്ലാത്തത്.

ഉന്മേഷം നൽകുന്ന പാനീയം

ഗോവയിലെ വേനൽച്ചൂടിന് ആശ്വാസമേകാൻ പലരും ഉറാക്ക് തണുപ്പിച്ച് സോഡയും നാരങ്ങയും പച്ചമുളകും ചേർത്താണ് കുടിക്കുന്നത്. ഇത് നല്ല ഉന്മേഷം നൽകുന്ന പാനീയമായി ഉറാക്കിനെ മാറ്റുന്നു. 

ഗോവൻ കാർഷിക പാരമ്പര്യം

ഉറാക്ക് ഗോവയുടെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തെ മാത്രമല്ല, കാർഷിക പാരമ്പര്യത്തെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ ഗ്ലാസ് ഉറാക്കും വർഷത്തിലൊരിക്കൽ മാത്രം തിരിച്ചുവരുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യത്തെയാണ് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്.