രുചികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെയും കൂടി ആഘോഷമാണല്ലോ ക്രിസ്തുമസ്. ഏഷ്യാനെറ്റ് ന്യൂസ് ഓണ്ലൈനില് ഇത്തവണ വ്യത്യസ്ത തരം ക്രിസ്തുമസ് വിഭവങ്ങള്. ഇന്ന് സൂരജ് വസന്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഈ ക്രിസ്തുമസിന് നല്ല കിടിലന് ബീഫ് കട്ലറ്റ് വീട്ടില് തയ്യാറാക്കിയാലോ?
വേണ്ട ചേരുവകൾ
ബീഫ് (അരിഞ്ഞത്) - 200 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 വലുത്
സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 1 വലുത്
പച്ചമുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 1 മുതൽ 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - 3 അല്ലി
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ + 1/4 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ (രുചിക്കനുസരിച്ച്)
മുട്ട - 1
ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ - ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇനി ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി തീ കുറച്ചതിനുശേഷം ഗരം മസാല, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇപ്പോൾ വേവിച്ച ബീഫ് ചേർക്കുക. ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി ഉപ്പ് പാകത്തിന് ക്രമീകരിക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി ഇത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വിരലുകൾ കൊണ്ട് ചെറുതായി പരത്തുക. ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക. ശേഷം അടിച്ച മുട്ടയിൽ ഉരുളകള് മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കിൽ ഉരുട്ടുക. ഇനി ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
Also read: ക്രിസ്തുമസിന് കിടിലന് ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂ തയ്യാറാക്കിയാലോ? റെസിപ്പി