വേണ്ട ചേരുവകൾ...

മട്ടൻ                                                                          അര കിലോ
മുളകുപൊടി                                                          1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിപൊടി                                                               1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി                                                      അര ടേബിൾസ്പൂൺ
ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്                                  2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കട്ട തൈര്                                                                2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പു                                                                            ആവശ്യത്തിന്
ഗരം മസാല                                                             1 ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര്                                                           പകുതി
വെളിച്ചെണ്ണ                                                            1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

നന്നായി കഴുകിയ മട്ടൻ മാറിനേറ്റ് ചെയ്‌തു വയ്ക്കാം.

മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും മട്ടനിൽ നന്നായി പുരട്ടി വയ്ക്കണം. 

ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വയ്ക്കാം.

ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചാൽ മസാലകൾ മട്ടനിൽ നന്നായി പിടിച്ചിരിക്കും .

രണ്ടു മണിക്കൂറിനു ശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരാം.

രുചികരമായ മട്ടൻ ഫ്രെെ തയ്യാറായി....