ഇലക്കറികള് കഴിക്കണമെന്ന് പറയുന്നതിന്റെ കാരണം...
ഇലക്കറികള് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. നമ്മുക്ക് ചുറ്റിലും ധാരാളം പോഷകസമൃദ്ധമായ ഇലവിഭവങ്ങള് ഉണ്ട്. ചില ഇലക്കറികൾ പല അസുഖങ്ങൾക്കും മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
<p>ഇന്ന് മിക്കവരിലും കണ്ടുവരുന്ന അസുഖങ്ങളാണ് ഹൃദയാഘാതം, കണ്ണിന് കാഴ്ചക്കുറവ്, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം എന്നിവ. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇലക്കറി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ അസുഖങ്ങൾക്കെല്ലാം മികച്ചൊരു പ്രതിവിധിയാണ്.</p>
ഇന്ന് മിക്കവരിലും കണ്ടുവരുന്ന അസുഖങ്ങളാണ് ഹൃദയാഘാതം, കണ്ണിന് കാഴ്ചക്കുറവ്, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം എന്നിവ. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇലക്കറി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ അസുഖങ്ങൾക്കെല്ലാം മികച്ചൊരു പ്രതിവിധിയാണ്.
<p>മിക്ക ഇലക്കറികളിലും വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാഴ്ച്ചയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിറ്റാമിന് എ വളര്ച്ചയിലും ബുദ്ധിവികാസത്തിലും,രോഗ പ്രതിരോധത്തിലുമെല്ലാം വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.</p>
മിക്ക ഇലക്കറികളിലും വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാഴ്ച്ചയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിറ്റാമിന് എ വളര്ച്ചയിലും ബുദ്ധിവികാസത്തിലും,രോഗ പ്രതിരോധത്തിലുമെല്ലാം വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.
<p>ഇരുമ്പ് സത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ് ഇലക്കറികള്. വിളര്ച്ച തടയാൻ മികച്ചൊരു ഭക്ഷണമാണ് ഇലക്കറികൾ.</p>
ഇരുമ്പ് സത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ് ഇലക്കറികള്. വിളര്ച്ച തടയാൻ മികച്ചൊരു ഭക്ഷണമാണ് ഇലക്കറികൾ.
<p>ഇലക്കറികളില് ഉള്ള ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും നമ്മുടെ പ്രതിരോധ ശക്തിയെ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ ഇലക്കറികൾക്ക് സാധിക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്. </p>
ഇലക്കറികളില് ഉള്ള ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും നമ്മുടെ പ്രതിരോധ ശക്തിയെ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ ഇലക്കറികൾക്ക് സാധിക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്.
<p>പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലക്കറികൾ ധാരാളം കഴിച്ചാൽ 'ഫാറ്റി ലിവർ' വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ഇലക്കറികളിൽ ഇനോർഗാനിക് നൈട്രേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞ് കൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.</p>
പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലക്കറികൾ ധാരാളം കഴിച്ചാൽ 'ഫാറ്റി ലിവർ' വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ഇലക്കറികളിൽ ഇനോർഗാനിക് നൈട്രേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞ് കൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
<p>പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലക്കറികൾ ധാരാളം കഴിച്ചാൽ ഫാറ്റി ലിവർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞ് കൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.</p>
പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലക്കറികൾ ധാരാളം കഴിച്ചാൽ ഫാറ്റി ലിവർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞ് കൂടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
<p>ഇലക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇലകള് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയെടുക്കുക. (അര മണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്). കീടനാശിനിയുടെ അംശം കളയാനും ചെറു കീടങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ഇത് സഹായിക്കും.</p>
ഇലക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇലകള് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയെടുക്കുക. (അര മണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്). കീടനാശിനിയുടെ അംശം കളയാനും ചെറു കീടങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ഇത് സഹായിക്കും.
<p>കൂടുതല് സമയം ഇലക്കറികള് പാകം ചെയ്യുന്നത് അവയുടെ പോഷകങ്ങള് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് ഇടയാക്കും. ഇലക്കറികള് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയരുത്.</p>
കൂടുതല് സമയം ഇലക്കറികള് പാകം ചെയ്യുന്നത് അവയുടെ പോഷകങ്ങള് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് ഇടയാക്കും. ഇലക്കറികള് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയരുത്.
<p>ഇലക്കറികള് ആഴ്ചയില് മൂന്ന് ദിവസമെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്തണം. വീട്ടില് തന്നെ ഇലക്കറികൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്. </p>
ഇലക്കറികള് ആഴ്ചയില് മൂന്ന് ദിവസമെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്തണം. വീട്ടില് തന്നെ ഇലക്കറികൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്.
<p>പച്ച ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് <em><strong>അമേരിക്കൻ സ്ട്രോക്ക് അസോസിയേഷൻ </strong></em>വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 64 ശതമാനം കുറവാണെന്നും പഠനത്തിൽ പറയുന്നു. </p>
പച്ച ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് അമേരിക്കൻ സ്ട്രോക്ക് അസോസിയേഷൻ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 64 ശതമാനം കുറവാണെന്നും പഠനത്തിൽ പറയുന്നു.