കൊഴുപ്പ്, അന്നജം, ചേർത്ത പഞ്ചസാര, ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൃത്രിമ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെബിലൈസറുകളും പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി പഠനം. ആംസ്റ്റർഡാമിലെ യൂറോപ്യൻ സൊസൈറ്റി ഓഫ് കാർഡിയോളജി കോൺഗ്രസിൽ അവതരിപ്പിച്ച രണ്ട് പഠനങ്ങളിലാണ് ഇതിനെ കുറിച്ച് പറയുന്നത്.
അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി ഉയർത്തുന്നതായും ഗവേഷകർ. 15 വർഷമായി 10,000 ഓസ്ട്രേലിയൻ സ്ത്രീകളെ നിരീക്ഷിച്ച ആദ്യ പഠനത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് ഉള്ളവർക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 39 ശതമാനം കൂടുതലാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
രണ്ടാമത്തെ പഠനത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദയാഘാതം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 24 ശതമാനം കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. യൂറോപ്പിലെ മറ്റേതൊരു രാജ്യത്തേക്കാളും സാധാരണ ബ്രിട്ടീഷ് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതിയിലധികവും അൾട്രാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ്. അവയിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, റെഡി മീൽസ്, ഫ്രോസൺ പിസ്സകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബിസ്ക്കറ്റുകൾ എന്നിവ അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കൂടാതെ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അല്ലെങ്കിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, പെരിഫറൽ ആർട്ടീരിയൽ ഡിസീസ്, വാസ്കുലർ ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഗുരുതരമായ ഹൃദയ, രക്തചംക്രമണ അവസ്ഥകളുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ആശങ്കയുണ്ട്. ഓസ്ട്രേലിയയിലെ സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ പഠനം ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ വികാസവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ കുറിച്ച് വ്യക്തമായി പറയുന്നു...- അസോസിയേറ്റ് മെഡിക്കൽ ഡയറക്ടർ ഡോ സോന്യ ബാബു-നാരായണൻ പറഞ്ഞു.
കൊഴുപ്പ്, അന്നജം, ചേർത്ത പഞ്ചസാര, ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൃത്രിമ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെബിലൈസറുകളും പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, കോൾഡ് കട്ട്, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, പാക്കേജുചെയ്ത കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ, ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ.
Read more മുഖത്തെ കരുവാളിപ്പ് മാറ്റാൻ ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് ഫേസ് പാക്ക്
