മീൻ വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. മീൻ കറി, മീൻ വറുത്തത്, മീൻ അച്ചാർ,മീൻ കടലറ്റ്, ഇങ്ങനെ നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്. വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന വിഭവമാണ് ചില്ലി ഫിഷ്. ചില്ലി ഫിഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ട ചേരുവകൾ:
ദശ കട്ടിയുള്ള മുള്ള് നീക്കിയ മീൻ -1/2 കിലോ
കോഴിമുട്ട -1എണ്ണം
കോണ് ഫ്ലൌർ -5 ടേബിൾ സ്പൂണ്
സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - 11/2ടേബിൾ സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂണ്
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
ഓയിൽ - 1/2 കപ്പ്
സവാള ക്യുബായി മുറിച്ചത് -1
കാപ്സിക്കം - അലങ്കരിക്കാൻ
പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം
ടോമാടോ സോസ് -3 ടേബിൾ സ്പൂണ്
വിനെഗർ - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്
മല്ലിയില - അലങ്കരിക്കാൻ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ബൗളിൽ മുളക് പൊടി ,സോയ സോസ് ,കോണ് ഫ്ലൗർ ,കോഴിമുട്ട ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ബാറ്റെർ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ മീൻ നന്നായി പുരട്ടി വെക്കുക. ഇത് 1/2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാനിൽ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടായാൽ മീനിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്തു വെക്കുക.
അതേ പാനിൽ തന്നെ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ,വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ,എന്നിവ വഴറ്റുക. 1 മിനുറ്റിനു ശേഷം സവാള ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റുക. പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും ,ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർക്കുക.
സോയ സോസ്, ടോമാടോ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്തു വെച്ച മീൻ , ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. 2 ടേബിൾ സ്പൂണ് വിനെഗറും ചേർക്കണം . അല്പം വെള്ളത്തിൽ കോണ് ഫ്ലോർ കലക്കി ഇതിലെക്കൊഴിക്കുക.
പാകത്തിന് ഉപ്പും ,കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർക്കാം .ഗ്രേവി പാകത്തിന് കട്ടിയായാൽ അരിഞ്ഞു വെച്ച മല്ലിയില ,ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് തീ അണച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
