വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായാണ് കശുവണ്ടിയെ കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാല് ഇത് കഴിക്കേണ്ട അളവിലും രീതിയിലും തന്നെ വേണം കഴിക്കാന്. അല്ലെങ്കില് ഗുണത്തിന് പകരം ദോഷകരമാകാന് സാധ്യതയുണ്ട്.
കശുവണ്ടിയിൽ ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഫിനോളിക് ലിപിഡുകൾ, സ്ക്വാലീൻ, ലിനോലെയിക് ആസിഡ്, മറ്റ് ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പോഷക ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, മാംഗനീസ്, നിയാസിൻ, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കശുവണ്ടി കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതായി യുഎസ്എ ടുഡേയിലെ അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റെറ്റിക്സിന്റെ വക്താവും ഡയറ്റീഷ്യനുമായ ക്രിസ്റ്റൻ സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. ഇതോടൊപ്പം, അവ രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും തടയുന്നു.
കശുവണ്ടിയിലെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം എൽഡിഎൽ (മോശം) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. അതിലെ ധാതുക്കളുടെ അളവ് അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. കശുവണ്ടിയിൽ ല്യൂട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കണ്ണിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് സഹായകമാണ്.... - ഡയറ്റീഷ്യനും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയുമായ ക്രിസ്റ്റീൻ പാലുംബോ പറയുന്നു.
Related Articles
വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായാണ് കശുവണ്ടിയെ കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് കഴിക്കേണ്ട അളവിലും രീതിയിലും തന്നെ വേണം കഴിക്കാൻ. അല്ലെങ്കിൽ ഗുണത്തിന് പകരം ദോഷകരമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
മിതമായ അളവിൽ കശുവണ്ടി കഴിക്കാനാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. കാരണം, 16-18 കശുവണ്ടിയിൽ ഏകദേശം 157 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് മുഴുവൻ കശുവണ്ടി ഏകദേശം 800 കലോറി നൽകും.
കശുവണ്ടിയുടെ അമിത ഉപഭോഗം വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. അവയിൽ താരതമ്യേന ഉയർന്ന ഓക്സലേറ്റ് ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും. ഒരു സ്ത്രീ രണ്ട് ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ ഒരു കപ്പ് കശുവണ്ടി കഴിക്കുന്നത് വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതിനും വൃക്ക കലകളിൽ കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് പരലുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്സലേറ്റ് നെഫ്രോപ്പതിക്കും കാരണമാകുമെന്ന് നാഷണൽ ലൈബ്രറി ഓഫ് മെഡിസിൻ പഠനം പറയുന്നു.
