ഗോവയുടെ സ്വന്തം 'ഉറാക്ക്'; ഈ വേനൽക്കാല പാനീയം വർഷത്തിൽ 8 ആഴ്ച മാത്രമേ കിട്ടൂ

ഗോവയുടെ തനത് പാനീയമായ ഉറാക്ക് ഓരോ വേനൽക്കാലത്തും കുറഞ്ഞ കാലത്തേക്ക് മാത്രം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. ഫ്രഷ് കശുമാങ്ങയുടെ നീരിൽനിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാലും പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നതിനാലും ഗോവയിലെ ഏറ്റവും അപൂർവമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇത് മാറി.

Image Credit : Getty

വെറും ആഴ്ചകൾ മാത്രം

ഗോവയിൽ ഓരോ വർഷവും ആറ് മുതൽ എട്ട് ആഴ്ച വരെ മാത്രമാണ് ഈ പാനീയം ലഭ്യമാകുന്നത്. ഈ പ്രത്യേകത ഉറാക്കിനെ നാട്ടുകാർക്കും സഞ്ചാരികൾക്കും ഇടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കി മാറ്റി.

Image Credit : pinterest

തനത് രുചി

വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ കുപ്പികളിൽ വരുന്ന മദ്യങ്ങളിൽനിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വാറ്റിയ ഉടൻ കുടിക്കുന്നതാണ് ഉറാക്കിന് നല്ലത്. ഇതിൻ്റെ തനത് രുചി പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാലാണ് ഇത് ഗോവയ്ക്ക് പുറത്ത് അധികം ലഭ്യമല്ലാത്തത്.

Image Credit : Getty

ഉന്മേഷം നൽകുന്ന പാനീയം

ഗോവയിലെ വേനൽച്ചൂടിന് ആശ്വാസമേകാൻ പലരും ഉറാക്ക് തണുപ്പിച്ച് സോഡയും നാരങ്ങയും പച്ചമുളകും ചേർത്താണ് കുടിക്കുന്നത്. ഇത് നല്ല ഉന്മേഷം നൽകുന്ന പാനീയമായി ഉറാക്കിനെ മാറ്റുന്നു. 

Image Credit : Getty

ഗോവൻ കാർഷിക പാരമ്പര്യം

ഉറാക്ക് ഗോവയുടെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തെ മാത്രമല്ല, കാർഷിക പാരമ്പര്യത്തെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ ഗ്ലാസ് ഉറാക്കും വർഷത്തിലൊരിക്കൽ മാത്രം തിരിച്ചുവരുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യത്തെയാണ് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്.